从茶农到“抹茶架桥人”：他用数字交易平台，让东方“绿色黄金”走向世界
在杭州西湖龙井的春茶季刚过不久,日本京都的抹茶匠人田中先生便收到了一份来自中国的特殊订单——不是茶叶，而是通过一个名为“抹茶云”的数字平台，直接对接浙江衢州一家有机抹茶农场的定制级抹茶原料，这份订单的背后，是一位深耕茶行业十余年的创业者李默，以及他一手打造的抹茶交易平台，作为这个平台的创始人，李默不仅是在做一桩生意，更是在搭建一座连接东方茶文化与全球市场的数字桥梁，让抹茶——这片被古人称为“绿色黄金”的叶子，在数字时代焕发新的生机。
缘起：一片抹茶的“中间之痛”
李默与抹茶的缘分,始于他在日本留学时的偶然发现，彼时，他正在攻读国际贸易专业，却在京都的一家抹茶茶寮里被深深震撼：同样是绿茶，抹茶为何能从茶叶中独立出来，形成一套从种植、加工到消费的完整产业链？更让他触动的是，当时日本抹茶产业的标准化、数字化程度已相当成熟，而中国作为抹茶的发源地（据考证，抹茶起源于隋唐时期的“末茶”，后经荣西禅师传入日本），却长期处于“有原料、无品牌，有品质、无渠道”的尴尬境地。
“中国不缺好抹茶，”李默回忆道，“缺的是让好抹茶‘被看见’的渠道，茶农辛辛苦苦种出的有机抹茶，可能因为信息不对称，被中间商压价；而国外的抹茶爱好者想买到正宗的中国抹茶，却要绕过层层经销商，价格翻倍不说，品质还难以保证。”这种“中间之痛”，正是他萌生创办抹茶交易平台想法的起点。
破局：用数字技术重构抹茶产业链
2018年,李默回到中国，带着“让中国抹茶走向世界”的初心，正式创立了国内首个垂直领域的抹茶交易平台——“抹茶云”，平台的定位很清晰：连接全球抹茶供需两端，用数字化手段解决产业链信息差、效率低、标准乱的问题。
对上游,平台通过物联网技术为茶农提供“种植-加工-仓储”全流程数字化解决方案，茶农只需在APP上录入茶园的土壤数据、气候信息、采摘时间，系统就能自动生成“抹茶数字身份证”，记录下每一批茶叶的产地、农残检测报告、加工工艺等关键信息。“以前我们种茶，凭的是经验；现在有了平台，数据帮我们说话。”浙江衢州的有机抹茶农户老王感慨道，自从加入平台，他的茶叶直接对接了日本、德国的客户，价格比以前提高了30%。
对下游,平台则构建了一个全球化的抹茶“选品市场”，无论是日本的茶道大师、欧美的烘焙品牌，还是中国的奶茶连锁店，都能在平台上根据“产地认证”“有机等级”“加工方式”（如石磨碾磨度）等维度筛选抹茶，甚至可以在线“云参观”茶园和加工厂，实现“所见即所得”，平台还提供跨境物流、支付结算、法律咨询等一站式服务，让中小商家也能轻松参与全球贸易。
深耕：不止于交易，更是文化传播
在李默看来,抹茶交易平台的核心价值，远不止于“撮合交易”，更在于推动抹茶文化的回归与创新。
“很多人以为抹茶是日本的‘特产’，却不知道它的根在中国。”为了让更多人了解抹茶的东方底蕴，平台专门开设了“抹茶文化博物馆”板块，邀请茶学专家、非遗传承人录制视频，从隋唐“末茶”的煎茶法，到宋代“点茶”的斗茶文化，再到现代抹茶的健康理念，系统梳理抹茶的历史脉络。
平台也在积极推动抹茶与现代消费场景的融合,去年，平台联合国内新茶饮品牌发起了“中国抹茶创新大赛”，鼓励年轻人用抹茶开发奶茶、甜品、冰淇淋等新品类，一款由95后设计师推出的“抹茶花椒巧克力”，就在平台上获得了10万+的关注，并成功出口到新加坡。“抹茶不应该只是‘日式茶道’的符号，它可以是年轻人生活方式的一部分。”李默说。
展望：让“中国抹茶”成为全球新名片
“抹茶云”平台已汇聚了来自中国、日本、韩国、美国等20多个国家和地区的5000余家茶农、加工商和采购商，年交易额突破2亿元，但李默的脚步并未停歇，他计划未来三年内，在中国主要的抹茶产区建立10个“数字抹茶产业园”，通过标准化生产、品牌化运营，打造一批具有国际影响力的中国抹茶品牌；平台还将推出“抹茶AI品鉴师”，通过大数据分析用户口味偏好，为茶农提供种植建议，为消费者推荐个性化抹茶产品。
“从一片叶子到一个产业，从东方雅事到全球风尚，抹茶的旅程，就是一场跨文化的对话。”李默站在杭州办公室的落地窗前，望着远处的茶山说道
